Jägerschnitzel – Savustetun kinkun ja metsän herkkujen iloinen romanssi pannulla!

Jägerschnitzel on klassinen saksalainen ruoka, joka yhdistää murean leivitettyn kalkkuna- tai vasikanpihvin vahvan ja mausteisen kastikkeen kanssa. Nimitys “Jäger” viittaa metsästäjään, mikä heijastuu myös ruoan makumaailmassa: sienet ja savuinen kinkku tuovat mieleen metsän tunnelman. Jägerschnitzel on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti ateriatavaksi niin arkena kuin juhlapäivinäkin.

Jägerschnitzelin historia

Ruoka todennäköisesti syntyi 1900-luvun alkupuolella Saksassa, missä metsästys oli suosittu harrastus ja metsän tuotteita käytettiin aktiivisesti ruoanlaitossa. Jägerschnitzelin tarkka alkuperä on kuitenkin hukkunut historiansa hämärään, mutta sen suosion kasvu johtuu todennäköisesti yksinkertaisesta makuyhdistelmästä ja helppohon valmistaa reseptistä.

Ainekset

Jägerschnitzelin ainekset ovat yleensä helposti saatavilla kaupasta.

Pihville:

• 2 kalkkunapihviä tai vasikanpihvita
• Suolaa ja mustaa pippuria maun mukaan
• Vehnäjauhoja

Kastikkeelle:

• 20 grammaa voita
• 1 sipuli, hienonnettu
• 150 grammaa savustettua kinkkua, kuutioituna
• 150 grammaa metsäsieniä (esimerkiksi tatteja tai suppilovahveroa), puhtaasti ja paloiteltuina
• 2 dl vahvaa lihalientä
• 1 dl kermaa
• 1 tl tomaattipyreä

Lisukkeena:

• Perunat (keitettynä, paistettuna tai röstitettynä)
• Spinaat (keittettynä)

Ohjeet

Jägerschnitzelin valmistus on suhteellisen yksinkertaista ja vie noin 30 minuuttia.

Pihvien marinointi:

1. Mausta pihvit suolalla ja musta pippurilla molemmilta puolilta.

2. Kasta pihvit vehnäjauhoissa, varmistaen että ne peittyvät tasaisesti jauholla.

Kastikkeen valmistus:

1. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.

3. Lisää savustettu kinkku ja sienet paistinpannulle ja kuullota ne muutaman minuutin ajan.

4. Kaada lihaliemi ja tomaattipyre paistinpannulle ja kiehauta.

5. Alenna lämpöä miedoksi ja anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia, kunnes se on hieman paksumpaa.

6. Lisää kerma ja keitä vielä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Pihvien paistaminen:

1. Kuumenna uusi paistinpannu keskilämmöllä.
2. Paista vehnäjauhoissa kääreitä noin 3-4 minuuttia joka puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsän näköisiä.

Tarjoilu:

1. Aseta pihvit lautaselle. Kaada kastike pihvien päälle.
2. Tarjoile Jägerschnitzel kuuman perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja lisäkkeenä pinaatti tai toinen mieluinen vihreä salaatti.

Vaihtoehtoja

• Pihvi: Voit käyttää myös kanaa tai naudanlihaa, mutta kalkkuna on usein suositumpi valinta Jägerschnitzelissä.

• Sienet: Muista, että voit käyttää muita metsäsieniäkin, kuten punikasta tai kantarellita.

• Lisukkeet: Jägerschnitzel sopii myös muiden lisukkeiden kanssa, kuten spagettien tai riisin kera.

Yhteenveto

Jagerschnitzel on herkullinen ja tyydyttävä ruoka, joka vie sinut maistamaan Saksan metsän tunnelmaa. Helppo valmistaa ja täynnä makua, Jägerschnitzel on varma hitti perheen ja ystävien keskuudessa. Hyvää ruokahalua!