Spaghetti alla Nerano: Juuri kypsyneen sitruunan raikkuttavan kirpeyden ja suolaisen ricottajuuston harmoninen yhdistelmä!

Napoli, Italian etelärannikolla sijaitseva historiallinen kaupunki, tunnetaan herkullisesta ruoastaan. Yksi kaupungin signature-annoksista on Spaghetti alla Nerano – täydellinen yhdistelmä tuoretta herkkuruokaa ja rustiikkista makua.

Tämä pasta-annoksen taustalla on tarina, joka kuljettaa meidät Sorrenton rannikolle lähelle Neranon kylää. Se oli juuri siellä, vuonna 1950, että kokki Maria Iovino loi tämän herkullisen ruoan.

Maria Iovino halusi luoda annoksen, joka heijastaisi Sorrenton alueen tuoreita ja maukkaita aineksia. Hän yhdisti spagettipastalle herkkäsuuruista zucchiniä ja ricottajuustoa – kahta Napolin aluetta leimaavaa raaka-ainetta. Lopputuloksena syntyi Spaghetti alla Nerano, pasta-annosta joka nopeasti nousi suosikiksi ja josta tuli osa Italian gastronomista historiaa.

Spaghetti alla Neranon ainekset:

• Spagettipastasta: Valitse laadukas durumvehnästä valmistettu spaghetti, joka kestää keittämistä al dente -koostumukseen.

• Zucchini: Käytä nuoria ja tuoreita zoctettia, joissa on pehmeä iho ja mehevä sisus.

• Ricottajuusto: Valitse pehmeä ja kermainen ricottajuusto, joka tuo annokseen täyteläisyyttä ja makea-suolaista makua.

• Basilika: Tuoretta basilikaa tarvitaan raikkaan aromin lisäämiseksi ja värikkään kontrastin luomiseksi.

• Parmesaani: Aito italialainen parmesaanijuusto lisätään annoksen päälle hieman terävämpää makua varten.

• Oliiviöljy: Valitse laadukas extra virgin oliiviöljy, joka korostaa ruoan makuja ja tuo tasapainoisen rasvaisuuden.

Spaghetti alla Neranon valmistusohjeet:

1. Zucchinivalmistelu: Pese zucchini huolellisesti ja poista päät. Viipaloi zucchini ohuiksi lohkoiksi, noin 2-3 mm paksuisiksi. Vältä liian vahvan viipaloinnin, jotta zucchini ei muuttuisi liian pehmeäksi paistessa.

2. Zucchinien keittäminen: Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää zucchiniviipaleet ja paista 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta silti säilyttävät napakkansa.

3. Pastan keittäminen: Keitä spagetti pastaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä al dente -koostumukseen.

4. Ricottajuuston ja basilikan yhdistäminen: Sekoita ricottajuusto tasaiseksi massaksi. Lisää hienoksi silpun leikattua basilikaa ja mausta suolalla ja pippurilla makunsa mukaan.

5. Spaghettien sekoitus: Valuta spagettipasta ja lisää se paistinpannuihin kypsän zucchinin kanssa. Lisää ricottajuustoseos pastaan ja zucchiniin ja sekoita tasaisesti.

6. Tarjoilu: Asettele spaghetti ruoka-annoksiin. Ripottele päälle parmesaanihiutaleet ja koristele tuoreella basilikan lehdellä.

Vinkkejä:

• Käytä parasta mahdollista ricottajuustoa, sillä se on annoksen keskipisteenä.

• Lisää hieman sitruunanmehua ricottalevynsekoitukseen kirpeyden lisäämiseksi ja maun tasapainottamiseksi.

• Paista zucchini viipaleita ensin voissa ja sitten oliiviöljyssä herkullisemman makunsa aikaansaamiseksi.

• Tarjoile Spaghetti alla Nerano tuoreen leivän kera, jotta voit imeä kastikkeen viimeiset pisarat.

Spaghetti alla Nerano on enemmän kuin vain pasta-annos; se on kokemus, joka vie sinut Italian etelän aurinkoisiin rannikoihin ja maukkaiden aineksten maailmaan.

Taulukko: Spaghetti alla Neranon aineksista

Spaghetti alla Nerano on ruoka, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin – piknikille, perheillen tai romanttiselle illalliselle. Se on herkullinen ja helposti valmistettava pasta-annos, joka vie sinut Italian makujen maailmaan.