Suzhou, kaunis kanaali kaupunki Kiinan itärannikolla, tunnetaan elegantista arkkitehtuuristaan ja upeista puutarhoistaan. Mutta Suzhoun kulinarinen maailma on yhtä rikas kuin sen kulttuuriperintö. Täällä keittiön taidot ovat korkealla tasolla, ja ruoat valmistetaan huolellisesti tuoreista ja kausillisista aineksista.
Suzhou-tyylinen paistettu pata on yksi kaupungin ikonisemmista ruoista. Se on myös loistava esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä monimutkainen ja maukas ateria.
Paistetun patoruuan anatomia: Ainesosat, jotka tekevät taian
Suzhou-tyylinen paistettu pata on perinteisesti valmistettu riisistä ja useista erilaisista lihoista. Useimmiten se sisältää siipikarjaa, sikaa tai häränlihaa, mutta jotkut versiot voivat myös sisältää mereneläviä tai tofuä.
Lihan lisäksi ruoka sisältää usein seuraavia ainesosia:
- Riisi: Kuten nimestäkin käy ilmi, riisi on tärkeä osa tätä ruokalajia. Suzhou-tyylin paistettu pata vaatii pit grain riisin käyttöä, joka pysyy kypsennyksen aikana kokonaisena ja imeee makuja tehokkaasti.
- Kasvikset: Ruoka saa värin ja raikkauden erilaisista kasviksista. Yleisimpiä ovat sipulit, porkkanat, bambunversoa ja sienet.
- Mausteet: Suzhou-tyylinen paistettu pata on mausteinen, mutta ei tulis. Yleisimmät mausteet ovat soija, tuoppi, inkivääri ja valkosipuli.
Valmistus: Yhdistä maut ja tekstuurit täydellisessä harmoniassa
Suzhou-tyylinen paistettu pata vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on sen arvoinen. Tässä on yleinen kuva ruoan valmistuksesta:
-
Riisin keittäminen: Aloita riisin keittämisellä. Käytä pit grain riisiä ja keitä sitä kunnes se on kypsää, mutta ei pehmeää.
-
Lihan leikkeleet: Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Marinoidi ne soijaan, tuoppiin ja inkivääriin ainakin 30 minuuttia.
-
Kasvisten pilkkominen: Pese ja kuori kasvikset ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi.
-
Paistaminen: Kuumenna suuri paistospanna tai wokki. Lisää öljyä ja ruskista lihapalat kauniin kultuneenruskean väriseksi. Poista liha pannusta.
-
Kasvisten kypsennys: Lisää kasvikset pannuun ja paista niitä pari minuuttia. Lisää soijaa, tuoppia ja valkosipulia maustamaan.
-
Kaikki yhteen: Palautta liha takaisin pannuun. Sekoita riisi joukkoon ja paista kaikki yhteen kunnes ruoka on kuuma ja maut ovat tasapainossa.
Tarjoile Suzhou-tyyliseen tapaan: Erittäin tärkeä osa kokemuksesta!
Suzhou-tyylinen paistettu pata tarjoillaan yleensä kuumana suuren astiassa. Ruokailu tapahtuu yleensä Communal Dining - tyylillä, jolloin kaikki ruokailijat jakavat ruuan samasta astiasta.
Tämän herkullisen aterian täydentää useimmiten muita Suzhou-tyylin ruokia ja juomia:
- Dim Sum: Pienet höyrytetyt tai paistetut taikinamuodostelmat, joita nautinnaan usein aamupalaksi tai pikkuaterioiden yhteydessä.
- Tei-koo: Kiinan vihreä tee, joka tarjoillaan kuumana ja tunnetaan rauhoittavista ominaisuuksistaan.
Suzhou-tyylinen paistettu pata on monipuolinen ruoka, jota voi nauttia ympäri vuoden.
Vinkkejä herkkuruuan valmistukseen: Ei vain mikkeliä, vaan maita!
-
Experiment with Proteins: Kokeile erilaisia proteiineja riisin ja kasvisten rinnalla. Kalkkunaliha tai katkaravut voisivat tuoda uusia makuprofiileja.
-
Spice it Up!: Jos haluat vahvempaa makua, lisää pippuria, chiliä tai Sichuan-pippuria ruoan joukkoon.
-
Make it Vegetarian: Jätä liha pois ja korvaa se tofuilla tai tempehllä. Lisää myös muita kasviksia, kuten paprikaa ja munakoisoa.
Suzhou-tyylinen paistettu pata on paljon enemmän kuin vain ateria. Se on kokemus, joka vie makuhermot ja mielikuvitus mahtavaan kulinariseen matkaan.
Tilausta ottamaan! Millainen herkkuruoka Suzhou-tyyliseen tapaan luot seuraavaksi?
