Yorkshire Pudding: Yksi Britannian parhaista lohturuokaa ja samalla herkullinen täyte vahvan lihakeiton seurassa!

Yorkshire pudding, ehkä tunnetuin brittiläisen ruoan symboli, on oiva esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisimmista aineksista syntyy jotakin todella maukasta. Ei ihme, että tämä keitetty taikina on löytänyt paikkansa lukuisissa ruokakirjoissa ja on Britanniassa rakastettu perinne.

Yorkshire puddinin juurrutetaan 1800-luvulle, jolloin Englannin Yorkshiressa talonväki keksi käyttää uunissa tilaa liharuokien valmistamisen jälkeen paistamaan taikinaa. Nämä “puddingit” – niiden oikea nimi ei ole pudding vaan “pudding” - nousivat kauniisti ja keveinä, täydellisiksi lisäkkeiksi lihakeitolle tai roast beefille.

Yorkshire puddinin salaisuus

Yorkshire puddingin taikuus piilee sen yksinkertaisuudessa: vain neljä ainesosaa tarvitaan! Ne ovat jauhoja, kananmunia, maitoa ja suolaa – kaikki tavallisia keittiökomponentteja. Tärkeää on kuitenkin huomioida muutamia tekijöitä, jotta puddinista tulisi täydellinen:

• Kuumuuden tärkeys: Uuni ja paistovuoka täytyvät kuumentaa kunnolla, lähes 230 asteeseen!
• Rasvan rooli: Paistovuokaan lisätään kuumaa rasvaa (usein öljyä tai naudanrasvaa), joka antaa puddinille sen ihanan rapeapinnan ja kultaisen värin.
• Taikinan lepo: Taikina kannattaa jättää lepäämään 30 minuuttia ennen paistamista, jotta gluteeni ehtii muodostua ja luoda täydellisen tekstuurin.

Tarjoile Yorkshire puddinia

Yorkshire puddingia voi tarjoilla monella tavalla. Perinteisesti se nautitaan lihakeiton tai roast beefin kanssa, jolloin kuumasta puddingista tehty “laakso” täyttyy maukkaasta kastikkeesta ja lihasta.

Jos haluat kokeilla jotain erilaista, voit täyttää Yorkshire puddingit esimerkiksi:

• Kasvispaistoksilla: Paistetut sienet ja kurpitsat tai paprika ja bataatti luovat mielenkiintoisen makuyhdistelmän.
• Juustolla ja tomatilla: Riko puddingin keskelle juustoa ( cheddar on hyvä valinta), paista vielä hetki ja lisää päälle tuoreita tomaattiskuutioita.

Yleensä Yorkshire puddingin syö lusikalla, mutta voit myös murtaa sen osiin ja dipata kastikkeeseen tai mausteisiin.

Taulukko: Yorkshiren pudingin vaiheet

Yorkshire pudding on täydellinen esimerkki siitä, että yksinkertaisimmista raaka-aineista voi syntyä herkullisia ruokia. Se sopii moneen eri ruokaan ja maustamiseen, joten kokeile rohkeasti!